- Requiere menos espacio en bodega.
- Es un método más rápido, se puede producir más volumen en un menor tiempo.
- Es un método de producción más barato.
- Se consiguen espumantes de buena calidad
Método
Tradicional
El método champenoise o tradicional es el método en el que la segunda fermentación del vino ocurre en una botella y que es igual al estilo de elaboración de la región de Champagne. Actualmente solamente los espumantes producidos en la región de Champagne puede utilizar esta denominación.
El gas CO2 es logrado durante la propia fermentación y queda disuelto en el vino. Por este método los espumantes tienen una burbuja más pequeña que los vinos espumosos elaborados por el método Charmat.
Método
Charmat
El método charmat es el método en el que la segunda fermentación del vino ocurre en un depósito de acero inoxidable presurizado (con control de presión).
Este método se desarrollo a principios del siglo XX y presenta ciertas ventajas sobre el método tradicional:
¿Qué nivel de dulzor
tienen los espumantes?
En función de la cantidad de azúcar que es adicionada al final de su elaboración los espumantes pueden ser de distintos tipos.
Estos diferentes tipos se detallan a continuación.
Brut Nature:
Su contenido en azúcar es menor a 3gr/L. A estos espumantes nose les adiciona licor de expedición.
extra brut:
Su contenido en azúcar está comprendido entre 3-6 gr/L.
Brut:
Su contenido en azúcar está comprendido entre 6-15gr/L.
demisec:
Su contenido en azúcar está comprendido entre 12-35gr/L.
Moscato:
Su contenido en azúcar está comprendido entre 33-50gr/L.
Dulces:
Su contenido en azúcar es mayor a 50gr/L.
