Moscatel de viñedos provenientes de los valles de Maule y Itata ubicados en lomajes, en alta densidad y de bajo rendimiento. Trabajo en secano y con poda Gobelet. Esta zona se caracteriza porque produce en forma natural bajo grado, con uva madura y una excelente acidez lo que es ideal para espumantes.
Color amarillo pálido, brillante, con reflejos dorados y presencia constante de finas burbujas. En nariz predominan aromas florales con suaves notas cítricas. Paladar: Es dulce, lo que sumado a su acidez genera un interesante balance en boca, presentando un largo final y dejando una agradable sensación en boca.
Dolce Valdivieso debe ser consumido frío, ideal para ser tomado como aperitivo.